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En este tumblelog registramos toda la actividad online de publicaciones electrónicas que nacieron dentro de la comisión 15, de 2004 a esta parte, dentro de la Cátedra de Datos de la Carrera de Comunicación de la UBA. Esto incluye el blog de la comisión, los blogs creados por alumnos (activos e inactivos) y otros que surgieron a su calor. Enjoy!
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March 21 2012
LA NEANDERTHAL DIET Un grupo de investigadores reconstruyó la dieta de los cavernícolas. Enterate de qué se trata el Paleo deli.
El hombre de la era de hielo, perteneciente a una casta de pueblos cazadores-recolectores, a diferencia de lo que sucede con nosotros, tenía predilección por el consumo de grasas, incluso le daba más importancia que la carne. Consumía la lengua y el tuétano de los mamíferos, sobre todo porque una buena capa de grasa le reportaba una reserva de energía para los tiempos difíciles. Algunos pueblos tenían inclinación a consumir azúcares, elemento que no estaba al alcance de todos. Sus principales fuentes eran los frutos y las bayas, la miel, el jarabe de arce y extractos de plantas. Los hidratos de carbono, tan comunes en nuestro tiempo, no eran fáciles de conseguir. Los pueblos costeros en general consumían mamíferos marinos, peces, algas y crustáceos. Otra cosa que llevaban a cabo era la transformación de la leche de los animales en productos lácteos fermentados como suero, crema agria y kumis, horripilantes para el paladar moderno. Y así lo hacían porque nuestros ancestros tenían intolerancia a la lactosa durante la adultez. Como si esto fuera poco, los alimentos muchas veces se comían descompuestos y fermentados. “Cosas que nosotros comeríamos sólo en caso de extrema desesperación”, indica el antropólogo Alan Outram, “eran parte de la dieta diaria durante los primeros tiempos de la humanidad”.
February 17 2012
Nada detiene a Narda Lepes. Despliega su faceta multitasking sin interrupciones: a poco de estrenar maternidad se volcó a las grabaciones de la nueva temporada de “Lo de Narda” y “Doña Petrona por Narda”, el ciclo que le valió el Martín Fierro, desarrolla con éxito su faceta empresaria (realiza catering para eventos cool) y cosecha buenas críticas por sus dos primeros libros. Con tanto ajetreo, se le dificulta viajar con la misma frecuencia con la que lo hacía hasta hace poco. Sin embargo, atesora los mejores recuerdos de su estadía en Brasil, país que visitó en 2006, cuando grabó un especial para la señal elgourmet.com. El mentor del blog En auto a Brasil, Pablo Palmiero, la entrevistó para conocer sus preferencias cariocas. Narda le reveló que viajó en auto por primera vez cuando tenía sólo un año. Su madre frecuentaba un tiempo compartido en Río de Janeiro. A 38 años de aquella travesía, la cocinera prioriza el check in de los aeropuertos y prefiere las nubes para encaminarse a su soñado Nordeste, y las megalópolis de San Pablo y Río de Janeiro. Su regla de oro es evitar las aglomeraciones: "No me gustan las playas llenas de gente, si es un lugar conocido prefiero ir a otro lado. Me decís Ubatuba, por ejemplo, y te digo no."
Está claro que tomarse un tiempo entre tantas ocupaciones merece elegir un destino que amerite el traslado, que incluye a su marido, un cineasta al que prefiere mantener al margen de los flashes, y a su primogénita, Leia.
Lepes no duda al definir la playa de sus sueños: "El agua tiene que ser caliente y transparente, para mí eso es ir a la playa; si no es sólo caminar por la arena”. Narda prefiere un lugar especial con poca gente, “en donde un Japonés jubilado haya puesto un hotel con restaurante. Busco un lugar limpio, sin gente gritando y que haya un japonés cerca".
Lo que más le gusta de Brasil y la lleva a viajar unas tres veces al año es, además de las playas, sus amigos y la gente buena onda que fue conociendo a través de los años. Dicen sus amigos brasileños: "Si Brasil es una película, el casting lo hicieron en San Pablo y las locaciones las eligieron en Río". No hace falta aclarar que sus amigos son paulistas.
"Río es un lugar increíble", sentencia Lepes. "La gente, el brasileño, habla sobre la amistad o la vida, habla de temas más abstractos, el borracho del bar, por ejemplo, habla de los amigos; son más tranqui, no andan hablando todo el día de política o de problemas".
Otro de las razones por las que ama San Pablo es por los japoneses. Esa urbe cobija la mayor colectividad nipona del mundo, y la cocina de esas latitudes es la preferida de la cocinera.
Con respecto a la gastronomía local, Lepes destaca las frutas y el pescado. Y aclara que la comida bahiana le gusta, pero le cae pesada: "Te comés una moqueca y quedás dada vuelta, el argentino no está acostumbrado a tanta fritanga y al aceite de dendé". Cuando sale a comer elige lugares a los que no van los turistas: restaurantes y mercados que sólo conocen los lugareños, donde la calidad de la comida es excelente. San Pablo tiene restaurantes de alta gastronomía; en Río, en cambio, son más visuales que la comida en sí, el ambiente es buenísimo. "Cuando el brasileño tiene buen gusto es muy buen gusto, lo mismo a nivel intelectual: el intelectual brasileño te pasa el trapo".
Narda listó un puñado de los lugares solitarios y con buena comida que hoy le resultan imprescindibles: Japaratinga, en el estado de Alagoas, cerca de Recife y Maceió, y Praia dos Carneiros en Recife.
January 15 2012
BUDINAZO DE LIMON Y AMAPOLA Un ciervito que ronda un bosque encantado se topa con esta enormidad alimonada. Una aventura encantada inicia sus trazos poéticos.
200 g de manteca
200 g de azúcar
4 huevos
Jugo y ralladura de un limón grande
Puñado de semillas de amapola
300 g de harina
3 cdtas de polvo de hornear
Poner a batir la manteca con el azúcar. Añadir la ralladura de limón y las semillas de amapola. Incorporar de a uno los huevos. Agregar el jugo de limón. Añadir de a poco la harina junto con el polvo de hornear (tamizados). Mezclar con el batidor de mano. Verter la preparación en una budinera enmantecada y enharinada. Cocción: En horno precalentado moderado alrededor de 45 minutos.
Hermoso sábado
Aquí en sábado, últimas horas de un sábado muy agradable y productivo.
Que descansen muy lindo-
Que descansen muy lindo-
January 13 2012
Tarde de viernes
Ya se va terminando la jornada. La 2º semana de enero. Un día plácido, hermoso cielo, clima agradable. LLéga el fin de semana, continua la vida, nos espera a cada paso. Nos invita a seguir el camino, a seguir descubriendo el para qué de nuestros días. Es entre intrigante y movilizador. Nos permite descubrir la nueva hora, el pensamiento en acción. El encuentro con otros, el encuentro con nosotros mismos. Vale la pena, esta bueno integrar nuestras partes. Nosotros las separamos, por inercia, sin darnos cuenta, por miedo, por temor, por lo que sea, no importa. Lo bueno es que con amor, nos volvemos a unir, nos encontramos otra vez, y así cada día nuevo día. Cada nuevo paso,. Cada nueva respiración. Aquí y ahora.
Retomando
Desde el año 2007, que no paso por aquí. Como pasa el tiempo. Pero estuve en otros lados, y seguro viviendo lo mas intenso que pude. ¿Si tengo cosas para contarles?. Montones, pero ya todas pasaron, ya estén en el camino andado, lo que que fue después de estar andando. Y si, parece que así es la vida, la vamos andando. Muchas cosas, algunas buenas, o mas agradables, otras menos agradables, pero todas vividas. Amigos que no están, otros que aparecen. Cuantas cosas.... . Pero las ganas, las ilusiones, la realidad, el día a día sigue estando. Respiro todos los días y quiero respirar mejor cada día. Sigo aprendiendo un poco cada día. Atenti, que por momentos se me van las ganas, pero respiro ondo y profundo, y allí regresan, es un ejercicio, como todo, depende de uno. No por omnipotente, pero sí por que nadie tiene la obligación de forzarnos a nada. Nadie tiene la obligación de cargar con nosotros. Podemos caminar juntos, y eso esta rebueno. Esta bueno haber vuelto a ANDANDO. Seguimos andando.
January 04 2012
October 12 2011
YO, LA MEJOR DE TODAS Stella Artois presentó World Draught Masters, su tradicional competencia, que premia al bartender más entendido en el arte de servir la prestigiosa cerveza, a través de un severo ritual que fue celosamente evaluado por un jurado de notables. Aldana Argañaraz fue la gran triunfadora.
Stella Artois celebró la final local del campeonato World Draught Masters el 28 de septiembre en Palacio Alsina. En esta final compitieron los consumidores y bartenders seleccionados, sirviendo Stella Artois, siguiendo los nueve pasos del Ritual de la Perfección.Fueron evaluados por un prestigioso jurado compuesto por jueces externos como Inés de los Santos, Tato Giovanoni y Emanuel Vidal (ganador del WDM de Argentina 2010) y por jueces internos de la compañía. La ganadora, Aldana Arganaraz,se consagró como la representante argentina de Stella Artois y competirá en el World Draught Masters, que también será en Argentina el 26 de octubre.
QUÉ ES EL WORLD DRAUGHT MASTERS
El World Draught Masters es un evento realizado por Stella Artois desde hace 13 años en Leuven Bélgica, en el cual los mejores bartenders del mundo y Consumidores se reúnen para competir por el preciado título de World Draught Master. Tradicionalmente el World Draught Masters se realizó en Leuven, Bélgica, pero en 2009, dado su importante crecimiento, se llevó a cabo en Nueva York y luego en el 2010 se realizó en Londres. En esta oportunidad Argentina será la sede de la final del World Draught Masters, donde competirán los ganadores de las finales locales de cada país participante.
HISTORIA
La historia de Stella Artois comenzó en el año 1366, en un pequeño pueblo llamado Leuven en el centro de Bélgica, donde se producía cerveza en una casa llamada “Den Hoorn” (El Cuerno). Años más tarde, “Den Hoorn” fue rebautizada bajo el apellido de su más grande Maestro Cervecero: Sebastián Artois, quien compró la cervecería como legado para sus hijos. Su obsesión por la calidad lo llevó a la búsqueda constante de una cerveza superior y, finalmente, como resultado de la intensa exploración, Cervecería Artois presentó orgullosamente su mejor producto: “Stella Artois” (“stella” del latín estrella), que fue lanzada al mercado como una edición limitada para Navidad. Desde entonces, Stella Artois es la auténtica cerveza europea y su sabor intenso y distintivo es disfrutado en todo el mundo. Stella Artois es tradición, herencia y sofisticación, es una marca con más de 600 años de historia cervecera, a través de los cuales se ha ido perfeccionando el ritual de la servida, hoy considerado El Ritual de la Perfección.
October 07 2011
¿Por qué las recetas de la TV siempre te salen mal? Los chefs de la tele enseñan a preparar platos perfectos sin esfuerzo, pero siempre se guardan algún dato para que parezcan más fáciles de hacer. ¿Cuáles son los trucos más utilizados?
Prestaste mucha atención, copiaste la lista de ingredientes, compraste todo y pasaste tres horas entre sartenes, pero el resultado fue tremendo. No te bajonées. Lo que pasa es que lo que muestra la tele no tiene nada que ver con la verdadera cocina. Sabelo: los programas no están pensados para que vos sigas el paso a paso, copies las recetas, y las hagas en tu casa; la mayoría están estructurados como una forma de entretenimiento. Lo que nunca te van a decir es que todo forma parte de una ficción que no te ayuda para nada a cocinar en casa.
Estos son algunas de los motivos por los cuales jamás te va a salir en tu casa lo que los cocineros superstar hacen frente a las cámaras.
NO TENES A SILVITA
Los chefs no trabajan solos, sino que tienen un equipo de varias personas trabajando para ellos en cada programa. Esa cebolla perfecta en brunoise, ese tomate cubeteado sin ni una sola semilla, ese pescado fileteado quirúrgicamente que descansa en la mesada; todo eso está preparado por la producción del programa, que normalmente incluye algún estudiante de cocina voluntarioso y prolijo que se encarga de comprar los ingredientes, adelantar pasos y hacer toda la mise en place.
SOS POBRE
Si pensabas hacer un dulce casero en tu olla de teflón gastado, el mismo tiempo que usaste en la cocción lo vas a necesitar para limpiar los pedazos que quedarán pegados por la mala conducción del calor. El tema es que una olla doble o triple fondo cuesta unos 500 pesos y ni hablar de una de cobre como las que usan casi todos los programas de El Gourmet que cuestan la friolera de 900 pesos.
Una receta que te pide deshuesar una pata de cordero, mientras que en la tele usan chuchillos Global que se consiguen a partir de $475, para hacerlo con tu Tramontina serrucho lo mínimo que vas a necesitar para llegar al mismo resultado es suerte. Las batidoras que tienen en todos los programas son KitchenAid y cuestan entre 3500 y 6000 pesos, y cada plancha de silicona Silpat ronda los 200. Así que esos macarons que tan parecen sencillos, jamás podrán ser reproducidos en una cocina equipada con un mixer y la asadera que usás para las milanesas.
NO GASTASTE 200 PESOS EN INGREDIENTES
Aceite de sésamo, vinagre de arroz, anís estrellado, varitas de lemongrass… Basta con ir al supermercado a buscar un chocolate que no sea Aguila o consultarle al chinito que nos da el vuelto en caramelos cuál es un “buen aceite de oliva”, para comprobar que hay recetas que son prácticamente imposibles de hacer (a menos que vivas en el Barrio Chino). Por más que digan que la leche de coco se puede reemplazar por leche infusionada con coco, no nos engañemos: no es lo mismo y no va a quedar ni con el mismo sabor ni con la misma textura. Lo mismo sucede con un montón de ingredientes cuyos reemplazos son sugeridos alegremente por el chef de turno. Si en vez de Cointreau se puede usar “cualquier licor”, en vez de chaucha de vainilla, una esencia y si el bok choy puede sustituirse por cualquier verdura de hoja... ¿al final qué estamos cocinando?
3 MINUTOS SON 30
La propuesta de una cocina rápida, rica y fácil es tentadora, pero los programas dedicados al tema se quedan en la promesa. Con semejante declaración, no es extraño que exclamen alegremente que una “marinada” consiste en remojar por apenas unos segundos la carne para que tome sabor, cuando en realidad debe quedar toda la noche en la heladera. Estos programas pueden servir para sacar nuevas ideas, aprender alguna técnica o copiar una combinación de sabores.
UNA PIZCA SON 3 KILOS
Narda Lepes decora risottos con ‘un par’ de nueces picadas, algo así como 250 gramos, al igual que Juliana López May, que agrega ‘algunas’ pasas de uva a todos sus postres, que terminarán exhibiendo no menos de 100 gramos de rubias o sultanas. En estos casos, lo mejor es no guiarse por las indicaciones y confiar en la intuición.
NO SE PONEN EN TU LUGAR
Osvaldo Gross estudió con Francis Mallman, hizo la carrera de pastelería en L’Ecole Lenôtre en Francia, siguió estudiando en Alemania, Estados Unidos e Italia, y trabajó en los Hoteles Park Hyatt de Singapur y Tokio. ¿Cómo se supone que vos, que apenas hiciste un cursito de cuatro clases en el IAG, puedas copiarlo? Los chefs que aparecen frente a las cámaras tienen años de experiencia y una extensa carrera que les permitió aprender unos cuantos trucos y algunos secretos.
Publicado en Joy
September 05 2011
July 07 2011
July 06 2011
Una solución ideal para quienes prefieren disfrutar de la charla a pasarse la mitad de la comida yendo y viniendo de la cocina. O para quienes no tienen tiempo ni vocación para intentar elaborar platos sofisticados con las propias manos. La situación puede transformarse en un verdadero gesto de paquetería si el cocinero presente es un profesional de renombre, formado en escuelas europeas. El servicio tiene diversidad de costos e ingredientes según el número de comensales, el tipo de menú y el rango del chef en cuestión. ¿Lo mejor de todo? El equipo contratado se hace cargo de todo, desde hacer las compras hasta dejar la cocina tan impecable como la encontró.
La idea es tan simple como atractiva: se contrata un chef profesional que acude a casas particulares a cocinar para un grupo de invitados de entre 2 y 60 personas. Mediante un menú previamente estipulado, se suele orquestar una recepción que consta de bocaditos fríos y calientes, plato principal, postre, café y petit fours. La bebida, tanto alcohólica como no, suele correr por cuenta del cliente, aunque si se desea, también se le puede encargar al chef. Todo este servicio, además, se realiza con la atención de mozos especialmente entrenados, que están siempre a mano para que ningún invitado se quede sin bebida o deje de probar algo. Tal cual un casamiento o evento social importante, pero en la comodidad de la propia casa y con un círculo de personas más íntimo y seleccionado.
Si bien cada chef ya tiene sus propuestas elaboradas y concretas, la idea es acomodar los platos a los gustos de cada dueño de casa y ocasión. En los últimos tiempos, por caso, una de las grandes tendencias es darle más énfasis a los bocaditos del comienzo, de modo de intensificar el llamado finger food y restarle formalidad a la clásica comida con gente sentada a una mesa.
Más allá del perfil de cada chef, también es posible “tematizar” el evento, pidiendo especialidades como comida mexicana, sushi o pizza gourmet. Si bien no todos los cocineros acceden a esto, hay quienes se animan. Además, entre otros servicios especiales, existe el del “cocinero invisible”, donde el chef profesional le deja todo preparado al dueño de casa, para que este llegue y deleite a su invitado (suele tratarse de comidas románticas). La única duda en cuestión es si decide revelar el secreto o se lleva todos los créditos.
En líneas generales, un servicio básico (pizza premium, por ejemplo) puede arrancar en los 60 pesos por persona y, a medida que se va elevando la sofisticación del pedido, llega hasta los 500 pesos per cápita. Los chefs principiantes suelen ser los más dados a prestar esta clase de servicios porque es una manera fácil y rápida de comenzar a mostrar sus dotes culinarias y hacerse un nombre. Pero también los cocineros consagrados la ponen en práctica.
Es el caso de Paula Méndez Carreras, chef reconocida y figura durante varios años de programas de la señal El Gourmet: “Arranqué a principios de los noventa, a pedido de padres de amigos y amigos de mis papás que sabían que estaba estudiando cocina y me invitaban a cocinar a sus casas”, relata. A partir de entonces, la red de conexiones se fue ampliando, llegando incluso a oficiar de chef particular en embajadas como las de Francia y Perú. En la actualidad, concurre con su empresa de catering “Cocina Pura” y hace eventos de 2 personas en adelante. Méndez Carrera considera que se trata de una tendencia instalada, y habla de la gran competencia que existe en el rubro. “Con mis colegas cada uno tiene su sector, y así como yo cocino para un máximo de 60 personas, por ejemplo, hay quienes hacen eventos más grandes o proponen otro tipo de comida distinta de la mía, que es más de autor”, explica.
Sin dudas, el sueño cumplido de toda dueña de casa que adora ser anfitriona pero detesta enfrentarse al final de la velada, con una mesada llena de platos y ollas sucios. Tan importante es este gesto, que hasta los propios chefs lo valoran. “La verdad es que yo también querría que hagan las compras por mí, me sirvan, me cocinen rico y después laven todo”, dice Méndez Carrera. “¿Cómo no adorar el sistema? ¡Es la experiencia ideal!”.
Fuente: Revista Noticias
July 03 2011
June 15 2011
NARDA MAMÁ Allí, ajena a los flashes, está Leia, que nació por cesárea el 29 de abril a la una de la tarde, y que pesó 2,700 kilos.
Ajena también al motivo por el cual su famosa mamá -Narda Lepes, 38, una de las chefs más prestigiosas de la cocina argentinaeligió ese nombre. Seguramente, apenas pueda entender, sus papás le harán ver las seis partes de La guerra de las galaxias, y le dirán que esa princesa aguerrida, a quien George Lucas le dio el cuerpo de la actriz Carrie Fisher, se llama Leia, como ella, la princesa de ios Rébora Lepes.
-Leia es un nombre diferente, como Narda. ¿Lo elegiste buscando ser tan original como tus padres?
-No, nos lo dijo un amigo y nos encantó. Obviamente, lo sacamos de La guerra de las galaxias, porque con Alejo (Rébora, productor y director de cine, quien prefiere no aparecer en las fotos) somos medio nerds, así que sabíamos todo de ella.
-No, nos lo dijo un amigo y nos encantó. Obviamente, lo sacamos de La guerra de las galaxias, porque con Alejo (Rébora, productor y director de cine, quien prefiere no aparecer en las fotos) somos medio nerds, así que sabíamos todo de ella.
-Narda significa "valiente, audaz"...
-Ah, no sabía. Sí que mi papá lo había elegido porque era fanático de la historieta Mandrake y de su novia, la princesa Narda.
-Tu princesa Leia -y los médicos, en verdad- te obligaron a hacer reposo absoluto desde el cuarto y mes. ¿Tuviste miedo durante el embarazo?
-Miedo no... ¡resignación! Pensé: "¡Voy a ser una pelota!". Porque me gusta comer sin restricciones (risas). Pero por más que mis intenciones eran ésas, tuve muchas náuseas y vómitos durante todo el embarazo. Además, me dio alta el azúcar, así que me sacaron los hidratos y el azúcar y ahí quedé: en total engordé nueve kilos. ¡Yo pensé que iba a subir 39!
-Teniendo en cuenta tu habitual hiperactividad, ¿cómo fue poner una pausa?
-Como era algo que debía hacer por la beba, no me costó. Fui muy obediente: me quedé quieta, no comí papas... Y miré mucha tele bien trash, que no me hiciera pensar ni un minuto en mi situación. ¡No me perdía ni un programa de chimentos, ni una gala de Gran Hermano! Claro que en un momento me saturé y me puse a hacer muñequitos de tela para Leia.
-Miedo no... ¡resignación! Pensé: "¡Voy a ser una pelota!". Porque me gusta comer sin restricciones (risas). Pero por más que mis intenciones eran ésas, tuve muchas náuseas y vómitos durante todo el embarazo. Además, me dio alta el azúcar, así que me sacaron los hidratos y el azúcar y ahí quedé: en total engordé nueve kilos. ¡Yo pensé que iba a subir 39!
-Teniendo en cuenta tu habitual hiperactividad, ¿cómo fue poner una pausa?
-Como era algo que debía hacer por la beba, no me costó. Fui muy obediente: me quedé quieta, no comí papas... Y miré mucha tele bien trash, que no me hiciera pensar ni un minuto en mi situación. ¡No me perdía ni un programa de chimentos, ni una gala de Gran Hermano! Claro que en un momento me saturé y me puse a hacer muñequitos de tela para Leia.
-Tuviste que cambiar tu chip de un día para el otro.
-¡Me enteré un 12 que estaba embarazada y el 19 me subía a un avión para irme a México a comer enchiladas durante un mes y medio en la calle! Obvio, suspendí todo. Encima, cuando recién te enterás no querés contar mucho, pero en el canal tuve que decir la verdad... ¡Así que se enteraron antes que mi papá!
-¿Cómo reaccionó Chiru, tu perra?
-Yo le tenía fe desde el principio, porque fui la matrona de sus cachorritos: me levantaba cada tres horas para acompañarla cuando tenía que darle la teta y me quedaba con ella hasta que terminaba. Los últimos cuatro meses de mi reposo la tuve pegada a mí, y cuando nació tóa hicimos toda una movida para que Chiru la conociera antes de llevarla a casa. Mandamos un radiotaxi desde el Sanatorio Otamendi, con un pañal para que Chiru lo oliera... ¡Bien ridículo! Pero apenas la vio, la perra la reconoció y ahora la cuida, le chupa la cabeza, la oreja... ¡Algunos médicos se vuelven locos cuando les cuento! Hasta duerme a su lado. En realidad, ¡todos dormimos en la misma cama! (risas).
-¿Cómo reaccionó Chiru, tu perra?
-Yo le tenía fe desde el principio, porque fui la matrona de sus cachorritos: me levantaba cada tres horas para acompañarla cuando tenía que darle la teta y me quedaba con ella hasta que terminaba. Los últimos cuatro meses de mi reposo la tuve pegada a mí, y cuando nació tóa hicimos toda una movida para que Chiru la conociera antes de llevarla a casa. Mandamos un radiotaxi desde el Sanatorio Otamendi, con un pañal para que Chiru lo oliera... ¡Bien ridículo! Pero apenas la vio, la perra la reconoció y ahora la cuida, le chupa la cabeza, la oreja... ¡Algunos médicos se vuelven locos cuando les cuento! Hasta duerme a su lado. En realidad, ¡todos dormimos en la misma cama! (risas).
-Leia es la única, la primera hija...
-Sí, es la primera nieta de los dos lados, la primera sobrina, porque tanto Alejo como yo tenemos hermanos más chicos. Y es una malcriada: todos la quieren tener a upa. Por suerte nos deja dormir bastante. Si pienso que hace un par de años dormía menos por el trabajo, ahora no me molesta en absoluto.
Tampoco me asusto por todo. De hecho, llamamos al j^ediatra una sola vez en este mes y medio (debe ser un caso record), y fue porque la beba tenía mocos.
-¿Le cantás o le hablás?
-Le hablamos. El papá le lee mucho. En la panza le leyó todos los Hobbits y yo le canto... Pero cuando estoy sola, eh... Como canto pésimo, me da vergüenza. Hace poco, alguien me posteó una canción que yo cantaba cuando era chica y ahora no paro de cantársela: "En un bosque de la China! una china me encontré..." (risas).
-¿Qué sentiste cuando la viste por primera vez?
-Fue en el quirófano, y en verdad la disfrutó más Alejo que yo, pero quería que ella me sintiera, que se quedara un ratito, que me oliera... Pegó un par de gritos, buabuabuá, y se prendió a la teta fácil.
-Le hablamos. El papá le lee mucho. En la panza le leyó todos los Hobbits y yo le canto... Pero cuando estoy sola, eh... Como canto pésimo, me da vergüenza. Hace poco, alguien me posteó una canción que yo cantaba cuando era chica y ahora no paro de cantársela: "En un bosque de la China! una china me encontré..." (risas).
-¿Qué sentiste cuando la viste por primera vez?
-Fue en el quirófano, y en verdad la disfrutó más Alejo que yo, pero quería que ella me sintiera, que se quedara un ratito, que me oliera... Pegó un par de gritos, buabuabuá, y se prendió a la teta fácil.
-¿Leia es como te la imaginabas?
-Peluda es..
-Peluda es..
-¿Por qué no la pelaron?
-¡Porque era muy chiquita y hacía mucho frío! Y ¡celarla sólo por una cuestión estética nos pareció medio violento. Lo mismo me pasó con el tema de los aritos; si quiere, que se los ponga cuando sea grande.
-¡Porque era muy chiquita y hacía mucho frío! Y ¡celarla sólo por una cuestión estética nos pareció medio violento. Lo mismo me pasó con el tema de los aritos; si quiere, que se los ponga cuando sea grande.
-Está claro que no vas a dejarte presionar por los mandatos.
-¡Noooo! Por ejemplo, ni loca voy a dejarla llorar en la cuna. Las personas en quienes mis confió me dijeron: "Guíatepor el instinto".
-¿En quienes confías?
-En mis tías Vivi y Covi, que desde que murió mi mamá se convirtieron en mis madrazas. Leia también tiene una abuela muy joven, Paula, que como tiene tres hijos varones está enloquecida con ella.
-En mis tías Vivi y Covi, que desde que murió mi mamá se convirtieron en mis madrazas. Leia también tiene una abuela muy joven, Paula, que como tiene tres hijos varones está enloquecida con ella.
-¿Con Alejo logran hablar de otra cosa que no sea de la beba?
-Sí, pero también cuando tus horas de sueño depend proporcionalmente de la cantidad de caca que hace el bebé, en un momento inevitablemente estás hablando de... ¡si hizo caca o no, o cuánto hizo! ¡Porque sabes que si hizo mucho vas a dormir mejor! Las salidas menguaron, obvio. Ya no quedan en casa series en DVD por ver. Cuando salimos, es con ella: a desayunar, a comer, al shopping, de visita... Lo único que salí a hacer sola fue... a sacarme sangre. Un día estábamos esperando que tuviera hipo y él se tuvo que ir a trabajar. Al ratito lo llamé para decirle: "¡No lo vas a poder creer: hip!". Esas pavadas hoy para mí son muy importantes.
-Sí, pero también cuando tus horas de sueño depend proporcionalmente de la cantidad de caca que hace el bebé, en un momento inevitablemente estás hablando de... ¡si hizo caca o no, o cuánto hizo! ¡Porque sabes que si hizo mucho vas a dormir mejor! Las salidas menguaron, obvio. Ya no quedan en casa series en DVD por ver. Cuando salimos, es con ella: a desayunar, a comer, al shopping, de visita... Lo único que salí a hacer sola fue... a sacarme sangre. Un día estábamos esperando que tuviera hipo y él se tuvo que ir a trabajar. Al ratito lo llamé para decirle: "¡No lo vas a poder creer: hip!". Esas pavadas hoy para mí son muy importantes.
-¿Compararon las fotos de ustedes cuando eran bebés?
-Sí, en algunas parecida a mí.
-Sí, en algunas parecida a mí.
-¿Qué te gustaría que tuiiera de vos?
-Los labios gorditos, i[)ero los ojos del padre! Podría tener un poco menos de cola y de cadera que yo, y del papá, que calce un poco menos que... ¡45!
-Profesionalmente no cocinas desde diciembre...
-Los labios gorditos, i[)ero los ojos del padre! Podría tener un poco menos de cola y de cadera que yo, y del papá, que calce un poco menos que... ¡45!
-Profesionalmente no cocinas desde diciembre...
-La semana pasada hice algo cortito, una clase, me escapé un ratito. Hasta fin de mes no empiezo. Arranco con las grabaciones en Utilísima en una locación bastante cerca de mi casa. Mi idea es ir con I^eia a todos lados.
-¿Ya te la imaginas entre cacerolas?
-¡Con la cara llena de comida, seguro! Yo quiero que sepa cocinar, que sepa hacerse un omelette, que sea independiente con respecto a la comida aunque se dedique a la ingeniería, para que pueda comer bien y rico cuando quiera.
-¡Con la cara llena de comida, seguro! Yo quiero que sepa cocinar, que sepa hacerse un omelette, que sea independiente con respecto a la comida aunque se dedique a la ingeniería, para que pueda comer bien y rico cuando quiera.
-¿Creés que Leia tiene los sabores incorporados?
-Yo creo que todos venimos con el paladar en blanco, y si vos le das todo con azúcar o mucha grasa, se te satura el paladar y no tenés espacio para lo sutil. Obviamente voy a tratar de darle casi nada de sal, sin azúcar al principio, pero tampoco nada light ni comida chatarra.
-Yo creo que todos venimos con el paladar en blanco, y si vos le das todo con azúcar o mucha grasa, se te satura el paladar y no tenés espacio para lo sutil. Obviamente voy a tratar de darle casi nada de sal, sin azúcar al principio, pero tampoco nada light ni comida chatarra.
¿Gaseosa? Sólo como premio, si lo pide, pero nunca con las comidas. Y ya tengo una lista de las cosas que le quiero hacer probar primero: palta, papaya, batata, todo lo que sea cremoso y naturalmente untuoso.
-¿Cómo van a festejar el primer Día del Padre?
-Vamos a almorzar con mi papá y mis hermanos y a la noche le voy a cocinar algo rico a Alejo. Ayer fui de compras al Barrio Chino y estoy súper equipada de vuelta, lista para volver a la acción.
-Vamos a almorzar con mi papá y mis hermanos y a la noche le voy a cocinar algo rico a Alejo. Ayer fui de compras al Barrio Chino y estoy súper equipada de vuelta, lista para volver a la acción.
-¿Te sentis feliz, Narda?
-¡Sí! Pero antes también lo era. Leia vino para hacernos ' más felices; no vino para arreglar cosas, sino para recibir todo nuestro amor.
-¡Sí! Pero antes también lo era. Leia vino para hacernos ' más felices; no vino para arreglar cosas, sino para recibir todo nuestro amor.
-Escribiste dos libros, tuviste un hijo, ¿sólo te falta plantar el árbol?
-Planté unas macetitas en la terraza. No sé si cuentan, jajajá... Me gustaría tener -como tuvo mi mamá- una mini huerta, pero es mucho trabajo y me tendría que mudar. Por ahora, las macetitas me alcanzan.
-Planté unas macetitas en la terraza. No sé si cuentan, jajajá... Me gustaría tener -como tuvo mi mamá- una mini huerta, pero es mucho trabajo y me tendría que mudar. Por ahora, las macetitas me alcanzan.
Fuente: Revista Gente
June 06 2011
CINCO ETIQUETAS CON LA MEJOR RELACIÓN PRECIO-CALIDAD El prestigioso sommelier Aldo Graziani presenta una selección de vinos de bodegas consagradas y algunas perlitas.
El especialista eligió cinco vinos que dan mucho más que lo que se paga por ellos:
• 92+ puntos - Alta Vista Atemporal 2008 - $75
Bodega Alta Vista, Mendoza
Un súper blend, interesante, concentrado y potente. Especiado, con notas de fruta negra y floral. Un gran vino con todo lo que tiene que tener y en su lugar, volumen acidez y paleta amplia de aromas y sabores. Tiempo de guarda hasta 2018.
• 91 puntos - Lamadrid Bonarda Reserva 2009 - $66
Bodega Lamadrid, Mendoza
¡Qué rica bonarda! Limpio, jugoso, dulce y muy amable al paladar, buena textura, no es súper complejo pero sí muy disfrutable. Largo final. Tomar ahora.
• 91 puntos - Alta Vista Premium Cabernet Sauvignon 2008 - $50
Bodega Alta Vista, Mendoza
Un Cabernet Sauvignon de los importantes, del lado de los frutos negros, balanceado, con cuerpo y taninos apretados, notas de pan tostado, riquísimo en boca con buena capacidad de guarda rica acidez, un distinto. Una Ganga. Tiempo de guarda hasta 2015.
• 92 puntos - Aguijon de Abeja Cabernet Sauvignon 2009 - $43
Durigutti Wines, Mendoza
Otra ganga, otro Cabernet Sauvignon, súper amplio en boca, goloso, con notas de grafito, mineral y de linda acidez y taninos amalgamados. Largo final.
• 92 puntos - Finca Perdriel Colección Syrah 2005 - $60
Bodega Norton, Mendoza
No es fácil encontrar Syrah como este en Argentina. Otro mundo, especias frescas, frutos negros, mineral, buen volumen y taninos firmes, largo final de especias, n tostados y acidez fresca y balanceada. Riquísimo hasta 2014.
BONUS TRACK: cinco Malbec indispensables y aptos para todo tipo de bolsillos.
• Trapiche Origen 2010 - $20
Bodega Trapiche, Mendoza
La ganga de la semana, una de las mejores opciones del mercado cuando el bolsillo aprieta. Rico, jugoso y con toques especiados.
• Alamos 2009 - $40
Fincas Catena Zapata, Mendoza
Una de las marcas argentinas más vendidas en el mundo, un Malbec hecho y derecho, de cuerpo medio, taninos dulces y rico final tostado.
• Ave Premium 2009 - $60
Proyecto Mas, Mendoza
Malbec argentino con estirpe italiana, amplia paleta de aromas y sabores, complejo y con muy buena acidez. Para los que se quieren atrever a algo distinto.
• Achaval Ferrer Malbec Mendoza 2010 - $110
Bodega Achaval Ferrer, Mendoza
Distinto, con todo lo que se busca en un Malbec y más. Jugoso, dulce, de paladar pleno, riquísimo y de final largo y de taninos dulces y aterciopelados. Único.
• Lindaflor 2006 - $190
Bodega Monteviejo, Mendoza
Uno de los grandes vinos argentinos, riquísimo ahora y con capacidad de guarda de 20 años tranquilamente. Súper vino, intenso y concentrado, mineral, frutos negros y madera en intensa armonía. Larguísimo.
Marcha y Sale: Sábados y Domingos de 12 a 14 horas por Radio Uno FM 103.1 www.radiouno.com.ar
May 16 2011
FOODSPOTTING ¿Qué hay de bueno para comer por acá? Bajo esta premisa, una tendencia deli permite encontrar y compartir recomendaciones en materia de gastronomía.
Hace un año dos emprendedores lanzaron Foodspotting con el objetivo de crear un medio para ayudar a encontrar buena comida usando fotos. Lo que propone Foodspotting es que si comemos algo muy rico en cualquier parte del mundo (no importa que sea un bodegón de barrio, un puesto callejero o un restaurante lujoso, ¡lo que importa es que sea rico!), le tomemos una foto a la comida, ubiquemos en el mapa la foto y que la compartamos con los otros usuarios de Foodspotting, creando de esa manera un universo de recomendaciones visuales de comidas. Dicen ellos: "En vez de leer y escribir reseñas de restaurantes, podes compartir las fotos de la comida que te gustó y ver qué hay de bueno para comer donde quiera que vayas.” Foodspotting tiene algunas consignas fundamentales para guiar a los usuarios sobre qué vale la pena compartir y qué no.
1.- Sólo se trata de comida: No se trata del lugar, el precio, el ambiente, la gente o el valor nutricional de lo que estás compartiendo, sólo importa que sea buena comida y señalar dónde encontrarla.
2.- La buena comida se puede encontrar en cualquier lugar: Construimos Foodspotting para que funcione en cualquier ciudad, pueblo o país del mundo. Fomentamos la exploración, probar cosas nuevas en lugar de seguir al rebaño.
3.-Calificaciones significativas: Con el tiempo y su actividad, los Foodspotter (los usuarios de Foodspotting) ganan puntaje y sus recomendaciones se vuelven más importantes.
* Como en Twitter, se pueden seguir usuarios para enterarse de sus recomendaciones. Además, las cuentas de Foodspotting pueden sincronizarse con las de Twitter, Facebook, Foursquare y Flickr.
4.-No se trata de toda la comida, sólo de la buena comida: Los buscadores de buena comida (Foodseekers) no están interesados en la comida que no te gustó o te resultó indiferente, quieren saber solamente sobre lo que te gustó mucho o te pareció increíble. Esa es la comida que hay que recomendar.
Guiarse por los otros
Lo que permite Foodspotting entonces, se parece a mirar adentro de los restaurantes y ver los platos que vale la pena comer y que fueron recomendados de forma espontánea por la gente a la que les gustó (nada más y nada menos). Es cierto que en Foodspotting se pueden realizar búsquedas y contribuir a través de la web, pero el verdadero potencial de Foodspotting sólo puede experimentarse con el uso de su aplicación móvil para iPhone (anuncian que muy pronto lanzarán una aplicación Android y al parecer otra para Blackberry). Gracias al GPS, las recomendaciones aparecen filtradas por la cercanía al punto donde nos encontramos “Nearby” . La aplicación de iPhone es muy fácil de usar tanto para explorar como para contribuir con recomendaciones.
El futuro de Foodspotting
Por el momento las recomendaciones que pueden encontrarse en Argentina son tan exiguas que no puede evaluarse de forma efectiva si el procedimiento de buscar lugares para comer mirando fotos sirve o no. Probablemente la barrera iPhone sea inaceptable, Android y Blackberry cambiarán la situación y Foodspotting podría prosperar como lo hicieron otros servicios, como es el caso de Foursquare de inusual popularidad en Argentina. Hace unas semanas Foodspotting anunció que había alcanzado 400.000 usuarios, un número enorme que podría crecer a gran velocidad. Más allá de lo que pase con Foodspotting el caso es un ejemplo de que algo profundo cambiará pronto en nuestras formas de conocer y decidir donde comemos.
ESTAMOS INVITADOS A TOMAR EL TÉ... Kate y William dieron el sí. Y en ese compromiso se involucraron las firmas de té más renombradas del mundo de las hebras. Souvenirs y parafernalia en clave tealera.
Los británicos aman su té. Así que no es ninguna sorpresa que hayan lanzado tea bags de Kate y Guillermo. Una compañía alemana creó una edición limitada de saquitos de té KATEA, que muestran al príncipe Guillermo y a Kate Middleton. La parte de arriba de los sobres muestra los torsos de Kate y Guillermo, cuyos brazos cuelgan fuera de la taza de té. ¿Sorprendido por la idea de que una compañía alemana tuviera la idea de los sobres de té, que aparentemente están llenos de té negro alemán? Bueno, de acuerdo con un sitio de etnicidad de celebridades, el príncipe puede afirmar que tiene ascendencia alemana, inglesa, escocesa, holandesa, irlandesa, francesa, húngara, armenia, danesa, galesa, rusa, lituana, bohemia, suiza, sueca, belga e italiana, gracias a los miles de años de la realeza y emparejamientos de la dinastía que lo precedió.
Por otro lado, la firma de té británica Twinings es la proveedora oficial de la Casa Real Inglesa, por lo que no podía dejar de crear uno especialmente para homenajear el matrimonio del Príncipe William y Kate Middleton: Royal Wedding. Este té combina el sabor de la bergamota con té blanco y pétalos de rosa, siendo el resultado una fina y delicada bebida, con suaves toques dulces y cítricos. Además de esta mezcla, también se elaboró una variedad más fuerte del clásico Earl Grey. Y como todo lo que rodea a la realeza, sólo algunos elegidos tuvieron la posibilidad de probarla, pues ambas infusiones fueron una edición limitada y sólo estuvieron disponibles en los hoteles más refinados de Londres, en donde se hospedaron los invitados a este evento.
Además, el merchandising del enlace real incluyó teteras y tazas para sorber estos divinos blends que degustaron sólo un puñado de exclusivos.
Por otro lado, la firma de té británica Twinings es la proveedora oficial de la Casa Real Inglesa, por lo que no podía dejar de crear uno especialmente para homenajear el matrimonio del Príncipe William y Kate Middleton: Royal Wedding. Este té combina el sabor de la bergamota con té blanco y pétalos de rosa, siendo el resultado una fina y delicada bebida, con suaves toques dulces y cítricos. Además de esta mezcla, también se elaboró una variedad más fuerte del clásico Earl Grey. Y como todo lo que rodea a la realeza, sólo algunos elegidos tuvieron la posibilidad de probarla, pues ambas infusiones fueron una edición limitada y sólo estuvieron disponibles en los hoteles más refinados de Londres, en donde se hospedaron los invitados a este evento.
Además, el merchandising del enlace real incluyó teteras y tazas para sorber estos divinos blends que degustaron sólo un puñado de exclusivos.
May 11 2011
DECÁLOGO PARA SOLTEROS Revista Joy publicó una lista de diez productos imperdibles para gente que vive sola y está acostumbrada al delivery.
Si vivís solo y sos un desastre en la cocina, es probable que tu heladera esté vacía y te rompas la cabeza cada vez que se hace la hora de la cena. No te amargues: tenemos la solución. Te pasamos los 10 alimentos esenciales para comer bien sin dejar medio sueldo en delivery: te sacan del apuro en minutos, son fáciles de cocinar y son de larga duración en el freezer o la alacena. Aquí van:
1. Pasta seca
Con un poco de salsa o un pote de crema tenés resuelta una cena. ¿Hiciste de más? No te preocupes, salteá lo que sobra con verduras en un wok o reciclalo en una ensalada para el día siguiente. Si la pasta es corta, calculá la porción cubriendo el fondo de un plato hondo con la pasta cruda. Si es larga, con medio paquete comen dos.
2. Arroz
Barato, rico, rendidor y fácil de cocinar. Siempre conviene tener en la heladera un puñado listo para usar y mezclar con lo que tengas a mano. Lo ideal es tener más de una variedad: blanco de grano largo para ensaladas, corto para risottos e integral o yamaní para salteados.
3. Papas
Solas o con pocos ingredientes, te salvan una comida. Al horno, a la parrilla, gratinadas con queso rallado y crema, fritas, hervidas, al vapor o en tortillas. Guardalas en un lugar seco para que no se broten y jamás las pases por el mixer: en lugar de puré “liso, untuoso y sin grumos” te va a quedar un engrudo gomoso incomible.
4. Puré de tomate
Es el comodín de la alacena. Para la salsa de los spaghetti, un arroz, estofados, guisos y sopas en invierno, rebajado con agua para cocinar un pollo a la cacerola y frío para tragos en verano. Podés congelar lo que sobra en cubeteras o tuppers.
5. Carne picada
Una bandejita en el freezer nunca está de más y es muy versátil. Con un huevo y condimentos hacés hamburguesas caseras o albóndigas. En la sartén con cebolla y puré de tomates una rica bolognesa. Empanadas, pastel de papas, pan de carne, y la lista sigue. La descongelás en el microondas en menos de 10 minutos o de un día para el otro en la heladera.
6. Huevos
Frescos duran unas dos semanas, tiempo suficiente para usarlos en infinitas preparaciones: fritos, como ligue en tartas y souffles, en omelettes, revueltos y algún que otro postre. Si te aburre el clásico huevo duro, probá hervirlos por 5 minutos en vez de 12 para tener un huevo Mollet, que es cremoso y va perfecto en ensaladas tibias.
7. Aceitunas
Infaltables en una picada y en cualquier receta mediterránea. Son ideales para agregar a ensaladas, rellenos de tartas y empanadas. Procesalas con un poco de aceite y condimentos para tener una pasta y usarla para adobar carnes o untar galletitas. Podés usar la salmuera en lugar de sal para darle un toque diferente a una salsa de tomates.
8. Caldo en cubos
Son eternos, una caja te va a durar más de un año. Medio cubito alcanza para darle un extra de sabor a un arroz, una salsa o una sopa; para lograr ese gusto a pancho callejero si hervís salchichas en tu casa; y si tenés que hacer un dip en segundos, un poco de queso crema y uno de los “Sabor en cubos” Knorr te resuelven el problema.
9. Pan Lactal
Dura muchísimo congelado y es perfecto para que siempre tengas pan fresco en el desayuno. Además del obvio sándwich para salir del paso y usarlo para mojar la salsita que quedó de la carne, podés hacer unos riquísimos croutones que le van a poner onda a cualquier ensalada. Va directo del freezer al horno o a la tostadora.
10. Condimentos
Vienen en esos prácticos sobrecitos herméticos que no ocupan nada de lugar y bien cerrados te duran meses. Son fundamentales para que tus comidas no tengan siempre el mismo sabor y con tener algunos pocos alcanza: pimienta blanca, pimentón dulce, ají molido, orégano y laurel son los imprescindibles. Algunas combinaciones que nunca fallan: papa al horno + romero, carne asada + tomillo, tomate + orégano.
Fuente: Joy
Foto: Ale Lavalle
May 08 2011
May 02 2011
LOS ANTOJOS DE NARDA La Nación entrevistó a Narda Lepes antes del nacimiento de su primer hijo. En su octavo mes de embarazo, la cocinera confiesa sus caprichos de futura mamá.
-Aprovechando que las preguntas las hago yo, no voy a preguntar cómo empezaste.
-Gracias, ¡es la pregunta que no falta nunca!
-¿Qué estuviste haciendo estos meses?
-Viendo amigos y comiendo mucho, ya que estoy en cama hace cuatro meses, por el embarazo.
-Con lo activa que sos, ¿cómo hiciste para estar cuatro meses en cama?
-Como al principio tenía un poco de miedo (se trata del primer embarazo y una no sabe nada) empecé a ver la televisión más trash que había. De lo que pasó entre enero y abril sé todo de la farándula y de Gran Hermano. ¡Todo! Siempre me quejo de la televisión basura, pero esta vez me salvó: cada vez que intenté agarrar un libro un poco más profundo o serio caía en un espiral de preguntas y respuestas todas ligadas con el embarazo, aunque no tuvieran nada que ver. ¡Ah! No puedo dejar afuera otros dos salvadores: videos divertidos de animales y El encantador de perros. Soy fan de César.
-¿Más sobre la dulce espera?
-Sí, ¡que me lo tomo con humor porque de dulce no tuvo nada! ¡Octavo mes y sigo vomitando, ley de Murphy total!
-¿Tuviste antojos?
-Tofu, lechuga arrepollada y cerveza fría. El único más o menos normal: lemon pie.
-¿Cuáles son los planes para la dieta del bebé?
-Teta hasta que aguante. Después de todo, creo que la pregunta para el pediatra es qué no puede comer. Porque debe ser un embole comer papilla de zapallo todos los días.
-¿Cómo vas a hacer con los viajes?
-En cuanto me sienta cómoda sacaremos un pasaje más. Y probablemente llevemos otro ritmo. Pero yo de chiquita viajé, y me gustaría que viva lo mismo. Que vea, huela, conozca, escuche, pruebe el mundo con ojos de niña.
BONUS TRACK
BONUS TRACK
Taquitos lejanos
Su gusto nació de chica y creció a medida que fue aumentando el talle y las visitas a la tienda Pitis, una zapatería de nenas que hace años estaba cerca de Harrods. Es que Narda Lepes, la cocinera joven que se hizo famosa en el canal Gourmet y que sigue cosechando admiradores desde Utilísima, es amante de los zapatos desde que tenía unos 8 años. A punto de ser mamá, recuerda que para los cumpleaños en vez de muñecas pedía zapatos: "Sandalias de charol rojo, zuecos, chatitas". Cree que esa pasión la heredó de su madre, aunque enseguida aclara con complicidad. "Ella no era tan fanática como yo, que me digo no tengo que comprar más y a los dos días vuelvo con un par nuevo". Su colección no distingue invierno de verano, incluye tantos que tampoco admite recuento alguno, se guarda en un armario y ocupa estantes especiales. Tiene variedad de modelos, alturas, colores y tacos. Desde el zapato más autóctono que consigue en tierras lejanas donde muestra lo que comen en otras latitudes hasta las chatas de diseño y las botas de cuero de autor. "Afuera compro lo que no consigo acá, algo raro o bien local. Cuando viajé a Grecia me fui a Atenas para buscar al artesano de tradición familiar que hace las sandalias típicas a mano, donde compraban Jackie Kennedy y Lennon. Ese señor te las mide en el momento, te fabrica las correas a medida, te las prueba y te las llevás", cuenta orgullosa. Después de tantos años de fanatismo tiene máximas que cumple a rajatabla: comprar artesanal o bueno y paga mucho por algo que vaya a usar hasta el cansancio. "Los zapatos de diseñadores internacionales no me los compro ni loca porque no gasto lo que salen, salvo los de Pierre Hardy en Francia, que tiene precios normales y se pueden usar en cualquier ocasión -se sincera-. Es que acá hay muy buenos zapatos, a mí me gustan los de Mishka, Jazmín Chebar, Lucila Iotti y Felix, que aunque es de hombre logré que me hiciera un par de botas color caramelo en mi número sólo porque me encantaban", remata. Logro de coleccionista.
Fuente: La Nación
Fotos: Revista Oh lá lá
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